Персик

Персик, персикове дерево (лат. Persica) - деревна рослина сімейства Розових, родич мигдалевого дерева. Персик звичайний (Persica vulgaris) - являє собою дерево, висотою до 8 м, з рожевими квітками, що з'являються раніше листя.

Батьківщина персика — Китай, в даний час ця країна займає 1-е місце по його промисловому вирощуванню.

Персик — теплолюбне дерево. Більшість сортів погано переносить температуру нижче -25 ° C. Дерева досягають висоти до 4 м, з кроною до 6 м в діаметрі. Цвіте персик в середині або наприкінці квітня, в перебігу 10-12 днів. Персики ранніх сортів дозрівають через 3 місяці після цвітіння, середньо-ранні - через 3-4 місяці, пізні — через 4-5 місяців.

Плодоносить персик зазвичай через 2-4 роки після посадки, в перебігу 10-15 років. Залежно від сорту плоди мають різну вагу — від 200 до 300 г, опушені або гладкі (нектарини), круглі або плескаті (інжирні). Персикові дерева відрізняються високою врожайністю, з одного дерева можна отримати 30-50 кг плодів. До речі, персики входять в трійку найсмачніших плодів поряд з апельсинами та манго.

Види персикових дерев:

Персик звичайний (Persicavulgaris) - або персик справжній, з опушеними плодами. У складі виду персика звичайного виділено два різновиди: з розовидний квітками (Persicavulgaris rosaeflora) і з колокольчатими квітками (Persicavulgaris campanulaeflora).

Нектарин (Persicanucipersica) - персик без опушення або голоплідний персик.

Персик Потаніна (Persicapotaninii) - або Мигдаль Потаніна.

Інжировим персик або Персик ферганський (Persicaferganensis), або Китайський персик — персики з приплющеними плодами. Родич мигдалевого дерева.

Персики для вирощування в Україні — популярні сорти:

Ранні сорти: дозрівання плодів в липні - першій половині серпня:

• Лісостеповій. Урожайний сорт персика, одного дерева можна отримати 30-50 кг плодів. Плоди середнього розміру (90-150 г), дозрівають в середині липня - початку серпня, м'якоть добре відділяється від кісточки.
• Нектарин київський. Середньоврожайний сорт - 20-30 кг з дерева. Плоди середнього розміру (60-80 г), час дозрівання — перша половина серпня. Смак кисло-солодкий, кісточка напіввідділяється від м'якоті.
• Київський ранній. Персик середнього зросту, зимостійкий (-27-33 ° C), високоврожайний. Плоди середнього розміру (85-150 г), дозрівають в середині липня. М'якоть соковита, ніжна. Плодоношення настає з 3 року після посадки.

Середні сорти: дозрівання плодів в серпні:

• Славутич. Відрізняється підвищеною зимостійкістю, урожайний (30-50 кг з дерева). Середньорослий, плодоносить на 3-4 рік після посадки, у другій половині серпня. Плоди середні (80-140 г), м'якоть відділяється від кісточки.
• Улюбленець. Високоврожайний сорт — до 50-60 кг з дерева. Плоди великі (150-170 г), дозрівають у другій половині серпня. М'якоть легко відділяється від кісточки.
• Нектарин Майн Гранд. Високоврожайний сорт - 50-70 кг з дерева. Плоди великі (150-200 г), дозрівають в середині серпня. М'якоть соковита, високих смакових якостей. В плодоношення вступає на 3-4 рік. Відрізняється підвищеною зимостійкістю.

Середньо-пізні сорти: дозрівання плодів в кінці серпня:

• Серпневий. Відрізняється крупноплодністю. Плоди вагою від 170-180 г до 250-300 г, соковиті, кисло-солодкі, м'якоть добре відділяється від кісточки.
• Білий Лебедєва. Засухостійкий, морозостійкий сорт персика. Плоди середні (140-160 г), дозрівають в кінці серпня.
• Донецький жовтий. Самоплідний сорт, не потребує обпилювачів. Плоди вагою від 130-150 г до 220 г, соковиті, солодкі з приємною кислинкою. Врожайність висока 50-60 кг з дерева.

Вибір і покупка саджанців. При покупці саджанців слід звертати увагу на такі моменти:

1. походження саджанця, адаптований він до місцевості, де буде посаджений;
2. місце зрощення підщепи з привоєм має бути рівним, без напливів і соку;
3. наскільки здорова коренева система і кора саджанця, на місці відщипування шматочка кори повинен бути зелений, а не коричневий, шар;
4. вік саджанця: для кращої адаптації найбільш підходять однолітки.

Місцезнаходження та посадка. Для персика непридатні заболочені, сирі ділянки, а також місця, розташовані в низинах. Рекомендуються місця на південній стороні ділянки, добре освітлені та захищені від вітру. Також потрібно простежити, щоб великі дерева або кущі не затінювали саджанець. Посадку слід робити на відстані не менше 3 метрів від інших насаджень. При вирощуванні в тіні у молодих пагонів персика деревина не встигає визріти за літо і на деревце погано закладаються квіткові бруньки.

Якщо на ділянці вирощувалася полуниця, конюшина, люцерна, баштан або пасльонові культури, то 3-4 роки на цьому місці персик висаджувати не можна, щоб не заразити його вертицелльозом.

Залежно від родючості грунту при посадці потрібно вносити мінеральні та органічні добрива. Для бідних грунтів: земля з посадкової ями перемішується з 50 г суперфосфату, 50 г хлористого калію, 200-300 г деревної золи та 8 кг гною перегною, компосту). Для родючого грунту — вносять тільки міндобрива і золу.

При посадці восени мінеральні добрива вносити не потрібно. Можна на дно ями насипати трохи перегною і присипати шаром землі 15-20 см.

Розміри посадкової ями - 50х50х50см. На дно ями засипається шар землі, змішаної з добривами (весняна посадка), на гірку поміщається саджанець, розпрямляються коріння і засипається землею. Місце щеплення повинно бути вище за землю на 4-5 см. Щоб дерево не втратило орієнтацію, "животик" щеплення повинен дивитися на північ. Грунт утоптують від країв до стовбура і заливається 2-3 відра води. Верхній шар мульчують шаром гною, висотою 8-10 см.

Персики можна висаджувати як на початку весни, так і на початку осені. При посадці восени навколо стовбура насипається горбик висотою 20-30 см, а перед настанням морозів саджанець вкривається мішком. Щоб мішок не здуло вітром, його прикріплюють до двох кілочків, вкопаних в пристовбурні кола. З боку півдня в мішку роблять отвір, щоб проходило повітря.

Спосіб простіше — навколо стовбура насипати горбик з землі висотою 50-60 см. Навесні землю прибрати.

Відразу після посадки саджанець обробляється від хвороб і шкідників: кучерявості листя, борошнистої роси.

Персик — Догляд з весни до осені

Полив. Персик стійкий до посухи, однак недолік води позначається на його розвитку і плодоношенні. При сухій погоді персик поливають 1 раз у два-три тижні з початку червня по першу половину серпня. На одне дерево досить 1-2 відра води за один полив.

Підживлення. Щорічно, під час весняного перекопування в пристовбурні кола вносять мінеральні добрива: азотні - 70 г аміачної селітри або 50 г сечовини. Восени вносять 40 г фосфорних і 50 г калійних. Органічні добрива (гній або перегній) вносять при перекопуванні через кожні 2-3 роки. Перегній можна замінити сидератами, так званими зеленими добривами, висіваючи їх в міжряддя посадок персика. В якості сидератів підходить суріпиця, редька олійна, люпин чи ріпак.

Обрізка і формування. Протягом життя рослини до нього застосовують кілька видів обрізки: формуючу, проріджувальну, оздоровчу та омолоджуючу. Завдяки обрізці висота дерева не перевищує 2,5-3 м, а діаметр крони - 2-2,5 м.

Обрізку персиків потрібно проводити навесні, з березня до середини квітня. Найчастіше застосовується обрізка для формування чашоподібної крони. Для цього в зоні штамба видаляють всі бічні відгалуження, залишивши тільки 3-4 скелетні гілки (на відстані 10-15 см між ними). Центральний ствол обрізають над верхньою скелетною гілкою. На наступний рік обрізають лише гілки, довжина яких перевищує 50 см.

Також видаляють сухі, пошкоджені заморозками або хворобами гілки, пагони, що ростуть усередину крони та загущуючі її, вовчки та жировики. Місця зрізів замазують садовим варом.

Цвітіння і плодоношення. Цвітіння персикових дерев починається у квітні, тривалість цвітіння — близько 10-12 днів. Цвіте персик в основному поодинокими квітками двох типів: великі (2-3,5 см) з широкими пелюстками та дрібні дзвіночки (1-1,5 см), зібрані в чашечку.

На гілках утворюється дуже багато бутонів, що утворюють зав'язі. З зав'язі, в залежності від сорту, через 80-150 днів дозрівають плоди.

Щоб не виснажити дерево, після цвітіння залишають тільки найбільші зав'язі (2-3 см), а дрібні і слабкі обривають. З груп по 2-3 квітки залишають найбільший. Після осипання зав'язі видаляють також частину маленьких плодів.

Плоди персика, крім чудових смакових якостей, ще й дуже корисні. Вони містять вітаміни, органічні кислоти, мінеральні солі та цукор. Персиковий сік підвищує гемоглобін і підтримує кислотно-лужний баланс в крові.

Розмноження та щеплення. Персик розмножують насінням, вивільненим від кісточки, і щепленням. Сіянці вступають у плодоношення на 5-6 рік, щеплені саджанці — на 2-3 рік після висадки.

Щеплення-окуліровку здійснюють влітку. В якості підщепи (рослини, яке своєю кореневою системою буде постачати культурний сорт поживними речовинами) можуть служити сіянці дикорослих персиків, гіркого мигдалю, аличі, сливи, повстяної вишні.

Хвороби та шкідники. У персика є три основних вороги, що викликаються грибами: Моніліоз (сіра плодова гниль), курчавість листя і борошниста роса.

Збудник моніліозу - гриб Moniliacinereabon. Крім персика до захворювання схильні й інші кісточкові дерева: абрикос і вишня. Гриб зимує в уражених гілочках і висушених плодах. У пору цвітіння персика спори гриба потрапляють в зав'язь і квітоніжку, чим викликає засихання пагонів, в пору плодоношення — в плоди, викликаючи їх гниття прямо на гілках.

Для захисту та профілактики цього захворювання потрібно вжити таких заходів:

• триразова обрізка дерев, уражених хворобою — ранньою весною, через тиждень після цвітіння і восени. Обрізку проводять нижче місця пошкодження, видаляючи частину гілки з парою здорових бруньок. Уражені та засохлі гілки необхідно спалити;
• видалення з дерев засохлого і гниючого, опалого листя, з подальшим спалюванням.

Курчавість листя також викликається грибом, але вже іншої породи. Захворювання проявляється в сиру і холодну погоду. Найчастіше спори гриба вражають молоде листя і пагони. Хворі листки скручуються, товщають і з часом опадають. Щоб захистити персик від нападу потрібно їх обприскувати 1% -ною бордоською сумішшю 3 рази в рік: восени, після опадання листя і навесні, до розкриття бруньок.

Також рекомендують препарат "Скор". Обробляти розчином: 2 мл на 5 л води навесні.

При виборі саджанців рекомендується купувати сорти, стійкі до кучерявості, щоб потім мати менше проблем.

Борошниста роса. Являє собою білий повстяний наліт на листках, плодах і пагонах. Боротися з цим захворюванням потрібно так само, як з моніліозом: видаляти пошкоджені плоди, пагони, опале листя і спалювати.

Персик взимку. Щоб уберегти саджанець від морозу взимку, його вкривають мішком від цукру, закріпленому на двох кілочках.

Замість мішка можна спорудити короб з картонного ящика або плівки навколо стовбура. Відстань від стінок до стовбура - 50-70 см, висота такого захисту — до 1,5 м. Зі зниженням температури нижче -5-10 ° C короб щільно набити соломою. Навесні конструкцію знімають.

Спосіб простіше — перед настанням морозів насипати горбик з землі висотою 50-60 см навколо стовбура персика. Навесні землю прибрати.

Корисність плодів персика: У плодах присутня маса корисних речовин — мінеральні солі: калій, кальцій, залізо, мідь; каротин, вітаміни - В, С, Е, К, РР; пектини і ефірні масла. Сік персика сприяє підвищенню імунітету, допомагає справлятися з серцево-судинними захворюваннями, підвищує гемоглобін в крові.

ФОТО ПЕРСИКА.